Подсолнечник, аккумулирующий огромное количество солнечной энергии в созревающем семенах, предлагает эффективное средство от депрессии. Семена подсолнечника повышает уровень серотонина (гормона удовольствия) и обеспечивает организм витаминами Е, В6, углеводами, калием и магнием, которые регулируют деятельность нервной системы. Вегетарианцам, которые подвергаются изменениям настроения и депрессии, рекомендуется употреблять семена подсолнечника в больших количествах, поскольку их организма часто недостает этих веществ. Антидепрессанты, которые действуют по тому же принципу, имеют побочные эффекты, особенно при длительных курсах лечения.
