Ериторбат натрію

Натрієва сіль ізоаскорбіновой (еріторбовой) кислоти, чинить на сировину дію аналогічне дії аскорбінової кислоти. Антиоксидант, стабілізатор забарвлення, підкислювач і регулятор кислотності. Збільшує термін зберігання продуктів у кілька разів, уповільнює процес окислення Застосовують в олійно-жировій, кондитерської, хлібопекарської промисловості, виноробстві, а також в ковбасному і консервному виробництві.