Машина T1-KYM-5 призначена для миття овочів і фруктів (окрім коренеплодів, листових і баштанних культур). Застосовується в технологічних комплексах по виробництву консервів з овочів і фруктів на підприємствах консервної промисловості по переробці плодоовочевої сировини. Робота машини заснована на безперервному завантаженні продукту в мийний простір ванни, наповнений водою. Плоди з присохлим грунтом повинні піддаватися попередньою відмоканню. Інтенсивність миття досягається створенням барботажу за допомогою стислого повітря, що підводиться від спеціальних пристроїв. З мийного простору відмитий продукт виноситься похилим транспортером у верхній частині якого (перед вивантаженням) обполіскується водою з душового пристрою. Вивантажується продукт через лоток.