Покращуючи текстуру продукції, арахісова мучка з низьким змістом жирів вельми ефективна в різних виробничих процесах.
У арахісовій мучці присутній від 12 до 28 % жирів і 50 % білків. Її використовують, наприклад, для харчових батончиків і легких закусок, а виходить мучка з масла смаженого арахісу. Жирність мучки зворотньо-пропорційна, а її властивості згущувати структуру: найменш жирна
справляється з цим краще всього. Згущувальні характеристики мучки не
залежать від часу прожарювання арахісу, залежить лише її колір.
Покращуючи текстуру продукції, арахісова мучка з низьким змістом жирів вельми ефективна в різних виробничих процесах.
У арахісовій мучці присутній від 12 до 28 % жирів і 50 % білків. Її використовують, наприклад, для харчових батончиків і легких закусок, а виходить мучка з масла смаженого арахісу. Жирність мучки зворотньо-пропорційна, а її властивості згущувати структуру: найменш жирна
справляється з цим краще всього. Згущувальні характеристики мучки не
залежать від часу прожарювання арахісу, залежить лише її колір.
