М'ясо, що входить до складу яловичих щік, вважається продуктом першої категорії, його зрізають з голови туші. Смак яловичих щік - ніжний і яскраво вираженний.Мясо щодо жорстке. Однак в яловичих щоках є одна цікава особливість - це сполучні прожилки, які пронизують м'ясо. При правильному приготуванні можна отримати ідеальне м'ясо.
М'ясо, що входить до складу яловичих щік, вважається продуктом першої категорії, його зрізають з голови туші. Смак яловичих щік - ніжний і яскраво вираженний.Мясо щодо жорстке. Однак в яловичих щоках є одна цікава особливість - це сполучні прожилки, які пронизують м'ясо. При правильному приготуванні можна отримати ідеальне м'ясо.
