Соєвий ізолят

Соєвий ізольований білок - це дрібнодісперсний, високофункціональний, очищений від жиру, вуглеводів і рослинної клітковини соєвий продукт з високим вмістом білка в сухій масі. Він володіє відмінними гідратуючими, емульгуючими властивостями, добре утримує жир, поліпшує структуру м'ясних виробів, збагачує продукти цінними білками. При виробництві соєвого ізоляту використовують генетично немодифіковані соєві боби.