Інформація

Ванілін кристалічний це - білі або ясно-жовті кристали з приємним ароматом і смаком ванілі. Кристали ваніліну володіють підвищеною термостійкістю і починають плавитись лише при температурі 81.83 °С з інтенсивним виділенням аромату ванілі. Тому він знаходить найбільше застосування в борошняних кондитерських виробах, де температура випічки становить понад 200 °С.